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山西省资助回国留学人员项目“大豆多肽食用胶冻的制备及应用研究”通过验收
发布时间:2009-06-15 00:00:00 浏览次数:752

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??? 2008 73 beplay手机网页版承担的 山西省资助回国留学人员项目“大豆多肽食用胶冻的制备及应用研究”通过 山西省科学技术厅与山西省留学人员管理委员会办公室组织的项目 验收。

验收专家组认为:项目通过对流变性能的研究,选择出能够包裹的三元混合胶体系,克服了大豆多肽易水解、在水体系中长期存在可能丧失其营养成分的缺点,制备出大豆多肽含量达 25%以上(以固含量计)的食用果冻,制备过程中大豆多肽无损失,冷藏稳定性良好。

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山西省资助回国留学人员项目“大豆多肽食用胶冻的制备及应用研究”通过验收
发布时间:2009-06-15 00:00:00 浏览次数:752

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验收专家组认为:项目通过对流变性能的研究,选择出能够包裹的三元混合胶体系,克服了大豆多肽易水解、在水体系中长期存在可能丧失其营养成分的缺点,制备出大豆多肽含量达 25%以上(以固含量计)的食用果冻,制备过程中大豆多肽无损失,冷藏稳定性良好。

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